龙脊梯田有什么美食和手信！

由于肺炎疫情我和大家一样都宅在家里，今天广州的吴姐和我说乘着有时间继续分享一些龙脊梯田的旅游心得，旅游吃住行，住宿和行程我写得比较多，上一篇2020全新桂林龙脊梯田旅游攻略中有全面接受龙脊梯田吃住行，但是我在美食方面没有细致介绍，今天就我就给她聊聊在龙脊梯田有什么好吃的和值得带特产手信，希望能给你带来帮助。

龙脊梯田有什么美食？

1：土鸡

为什么先说土鸡呢？因为它优质的饲养环境和饲养周期很多地方达不到，也有这样一句话：一样的鸡桂林煮不出龙脊的味，这是因为出美食本来的味道，水质也特别讲究，龙脊山泉水是人工沉淀后通过自然水管直接到村民家里，因为没有漂白粉所以味道自然甘甜，龙脊梯田的土鸡有两种吃法：

1:3个月到4个比较嫩的土鸡，直接砍小件，用本地山茶油放盐腌制，煮开水放姜块烫熟配蘸料吃，吃前必尝鸡汤两碗，后期可青菜，竹笋等下锅，由于都散养土鸡，肉质既紧又Q，比较适合牙口较好的食客。

2:4个月以上老鸡和斗鸡，由于养殖的时间太久，不适合砍件涮煮了，最佳的做法就是整鸡剔骨，骨调烫，肉成小块继续配蘸料涮着吃，虽然鸡养殖时间长，但是这种吃饭确比较适合老人及小孩的。

2：竹笋

在龙脊梯田周边大山里，除树木还有许多不同品种的竹子，这让这靠山吃山的村民几乎每个不同的季节有有不同的笋子和干笋享用，一般春笋适合炒肉，新鲜的冬笋合适涮烫。

3：腊肉

龙脊梯田的腊肉和湖南，贵州，四川，云南等地方的做法类似，属于烟熏腊肉，相比风干的腊肉它多了一些香气，龙脊梯田的很多腊肉是用土猪肉制作，这就是它的特色，腊肉本身油多，所以搭配素菜会更好，腊肉中的极品要属腊猪蹄，如果你遇到是真正农家腊肉，一般腊猪蹄是不舍得卖的，腊猪蹄的做法，高压锅压软，浓汤不用 ，另外起火放清水和姜片加肉煮开即可，切记盐味在最后调整，因为腊肉本身烟味比较重。

4:龙脊水酒

龙脊水酒基本来过的游客都品尝过，少许的酒味而且带甜，和雪碧差不多，老人小孩都可以少量饮用，其实这个是和当地的水质和酒引有关，水质高酒自然甘甜，龙脊水酒的极品是重阳酒，也就是重阳节制作存放一个月至两个月再打开饮用，这是的酒虽然味依然甜，但是后劲极强，已不适合小孩饮用了。

龙脊梯田有什么手信？

1：罗汉果

罗汉果只古以来准确来说是一味中药，对于干咳有比较好的效果，龙脊梯田早晚温差大是其它主要产区不具备的，它比较适合作为办公区的手信，因为它饮用起来比较方便，个人罗汉果个越大越好，起码成熟了。

2：百香果

和罗汉果一样，百香果也是龙脊梯田周边农户近几年才引进的经济类水果，龙脊梯田的百香果主要还是产区的环境，早晚温差大，产果香甜，成熟变红的果子掰开可直接食用，但很多地方的百香果只能做果汁或加蜜糖才能食用因为太酸，有这样一个例子：一个上海的老板在龙脊梯田周边村庄定点收购了三年，高端果汁从来不进入市场，而是从果园直接到机场然后飞到之前预定客户的家中，每年都供不应求，这就是区别。它比较适合办公区和家庭手信。

3：老树茶叶

龙脊梯田的茶叶本身在全国不算很有名气，但是龙脊茶，漓江茶都产于龙脊梯田周边，由于地理的缘故龙脊梯田周边自古以来都不可能开耕大面积的茶园，因为当地人也有饮茶的希望，都会少量种植一些茶叶，由于没有时间打理这些茶树会越涨越高，有些茶树都有好几十年了，独特的山区气候使得茶叶有他独特的味道，农民家老树上茶叶摘回只需杀青即可，这是原始的味道。它比较适合办公室手信。

4：大米

龙脊梯田的大米特别之处是一年只有一季，加上周边很多农户还是用农家肥使得他的味道更纯正，但是有一点，当地农民大米脱粒只有小型机械，米粒没有那么完整，很多人以为自己买到米渣子，但是当地就是这样的，目前改变不了。它比较适合家庭间手信。

很多人都说龙脊梯田的东西好是好但是贵，除告诉你一分钱一分货外，还是一个事情你得明白，龙脊梯田及周边是山区，无论是种植和养殖都不可能大型规模化，这样使得产量不高，产量不高的情况当地人优选是自给自足，如果出售一部分，就意味需要从外面引进，山区的交通成本本来就高，那么买进就贵了，卖出去如果便宜当地人就不用生活了。

上面是我对龙脊梯田一些美食和特产介绍，如果你对以上特产和美食感兴趣可以关注的我公众号：桂林龙脊梯田旅游服务平台 微信18172650131 联系定制。