桂林私人导游，阳朔私人导游

广州的陈姐，至从上次来桂林旅游之后，对桂林美食桂林米粉意犹未尽，叫我从这边给她发一些干米粉和佐料过去自行加工，可能是第一次自己操作，很多细节上的东西没有注意，制作出来不是很理想，我在网上找一些教程，希望能帮做到她，如果你有兴趣也可以试试。 1：煮干粉 桂林米粉一般来说发往外地都是干米粉居多，因为这个方便物流性价比高，但是干米粉需要泡水-煮制-过冷水这些步骤。 桂林米粉的做法 2：炒配料-花生 桂林米粉的灵魂是各式各样的配料，这里介绍的是花生，你也可以换成黄豆或者是你喜欢的。 桂林米粉的做法 3：炒配料-辣椒 桂林属于潮湿气候，辣椒和米酒是当地人的最爱，所以桂林辣椒酱和三花酒也是全国闻名，米粉中放一些辣椒会更加开胃，当然胃不的好可以不加。 桂林米粉的做法 4：炒配料-酸豆角和红萝卜 酸类是桂北人的最爱，不管是桂林米粉还是柳州螺蛳粉都少不了酸豆角和酸笋当然这个也是按个人喜好添加即可。 桂林米粉的做法 5:汤的制作 和其他菜不一样，桂林米粉的高汤主要起咸味中合的作用，吃完卤水干捞的米粉后，嘴稍微咸，一口高汤瞬间让人清爽，这个是一个简易教程没有卤水，所以制汤酒选择轻松的，下肉末爆香，加上蒜蓉，加水和配料调味即可。 桂林米粉的做法 桂林米粉的做法 简易版桂林米粉就做好了，做一次可多人食用，如果你觉得麻烦也买速食包装的，那个和方便面一样简单。本文由公众号：桂林龙脊梯田旅游服务平台 整理

由于肺炎疫情我和大家一样都宅在家里，今天广州的吴姐和我说乘着有时间继续分享一些龙脊梯田的旅游心得，旅游吃住行，住宿和行程我写得比较多，上一篇 2020全新桂林龙脊梯田旅游攻略 中有全面接受龙脊梯田吃住行，但是我在美食方面没有细致介绍，今天就我就给她聊聊在龙脊梯田有什么好吃的和值得带特产手信，希望能给你带来帮助。 龙脊梯田有什么美食？ 1：土鸡 为什么先说土鸡呢？因为它优质的饲养环境和饲养周期很多地方达不到，也有这样一句话：一样的鸡桂林煮不出龙脊的味，这是因为出美食本来的味道，水质也特别讲究，龙脊山泉水是人工沉淀后通过自然水管直接到村民家里，因为没有漂白粉所以味道自然甘甜，龙脊梯田的土鸡有两种吃法： 1:3个月到4个比较嫩的土鸡，直接砍小件，用本地山茶油放盐腌制，煮开水放姜块烫熟配蘸料吃，吃前必尝鸡汤两碗，后期可青菜，竹笋等下锅，由于都散养土鸡，肉质既紧又Q，比较适合牙口较好的食客。 2:4个月以上老鸡和斗鸡，由于养殖的时间太久，不适合砍件涮煮了，最佳的做法就是整鸡剔骨，骨调烫，肉成小块继续配蘸料涮着吃，虽然鸡养殖时间长，但是这种吃饭确比较适合老人及小孩的。 2：竹笋 在龙脊梯田周边大山里，除树木还有许多不同品种的竹子，这让这靠山吃山的村民几乎每个不同的季节有有不同的笋子和干笋享用，一般春笋适合炒肉，新鲜的冬笋合适涮烫。 3：腊肉 龙脊梯田的腊肉和湖南，贵州，四川，云南等地方的做法类似，属于烟熏腊肉，相比风干的腊肉它多了一些香气，龙脊梯田的很多腊肉是用土猪肉制作，这就是它的特色，腊肉本身油多，所以搭配素菜会更好，腊肉中的极品要属腊猪蹄，如果你遇到是真正农家腊肉，一般腊猪蹄是不舍得卖的，腊猪蹄的做法，高压锅压软，浓汤不用 ，另外起火放清水和姜片加肉煮开即可，切记盐味在最后调整，因为腊肉本身烟味比较重。 4:龙脊水酒 龙脊水酒基本来过的游客都品尝过，少许的酒味而且带甜，和雪碧差不多，老人小孩都可以少量饮用，其实这个是和当地的水质和酒引有关，水质高酒自然甘甜，龙脊水酒的极品是重阳酒，也就是重阳节制作存放一个月至两个月再打开饮用，这是的酒虽然味依然甜，但是后劲极强，已不适合小孩饮用了。 龙脊梯田有什么手信？ 1：罗汉果 罗汉果只古以来准确来说是一味中药，对于干咳有比较好的...